椰子螺怎么处理? 油螺正确吃法

时间:2021-08-06 作者:admin 93217
油螺正确吃法

椰子螺怎么处理?

本期导读:椰子螺怎么处理?

椰子螺是生活在浅海沙底的一种海螺。由于椰子螺个大腹足出肉率超级的高。吃的实惠味道鲜美。而且椰子螺含有

丰富的维生素A、蛋白质和铁,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用,具有解暑,清热。利尿,止渴,醒酒的功效

所以现在椰子螺的资源减少很多。椰子螺主要的食用部分是椰子螺的腹足。所以椰子螺在被做成美味之前要先洗净泥沙——去壳剃肉——摘除尾部的内脏——温水烫去腹足上的粘液在洗净——改刀——正式制作

椰子螺的初加工

椰子螺初步处理分①清洗表面的的泥沙②去壳取肉③清理内脏,④温水清洗表面粘液。接下来让我们一起分享实际操作。供大家参考

1⃣

将椰子螺放在水池中用流水洗净外壳和腹足表面的泥沙,在放入清水中投洗一遍备用

2⃣

去壳取肉分简单粗暴版和网络留壳版

先说网络留壳版的办法

将椰子螺用钩子勾住腹足挂起来。利用重力将椰子最大限度的把肉体部分从壳里伸出来,然后再趁机将螺肉旋转出来。保留完整的壳作为装饰品。

我个人的理论就是达到目的就好。所以我建议是简单暴力,实用就好。所以我的办法就是带好手套,直接将壳砸碎。去掉尾部黑色的内脏。在用刷子将粘在腹足上的杂质刷掉就OK

水煮去壳

将洗净的椰子螺放入水中,放料酒姜片小火煮6分钟左右。用个结实点的叉子类的工具将肉别出来。去掉内脏即可。在洗掉表面的粘沫即可

椰子螺处理的要点

  • 因为椰子螺长在浅海沙底的海域。所以首先要洗净沙子。在进行下一步处理
  • 水煮去壳要注意水煮的时间不易太长。。5斤左右的煮5小火5分钟即可。过火鲜味流失太多
  • 暴力取肉时建议带个结实的手套。以免锋利的螺壳伤手。取下的螺肉要用刷子洗净粘在螺肉上残留杂质
  • 最后要摘取椰子螺的内脏和不能吃的黑色杂质。留腹足即可洗净即可

总结

椰子螺的处理方法就和大家分享到这里了。希望对大家有所帮助。叶子螺可以凉拌,爆炒。也可以做葱油……

我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注

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